完熟バナナがあればあっという間に作れる、バナナの美味しさがギュッと詰まったジャム。甘いバナナには酸味のあるフルーツを合わせるのがポイント。冷えるともう一段階とろみがつくことを計算に入れ、用途に合わせ好みのとろみ加減に仕上げましょう。
バナナと柑橘のジャム（4人分）
【材料】
・完熟バナナ 2本
・デコポンやポンカン 1個〜2個
【作り方】
①バナナは1cmの輪切りにし、柑橘類は内皮をむき軽くつぶす。
②ホウロウまたはステンレス製の鍋に①を入れ、中火にかけ木べらで潰しながら5分〜10分ほど煮詰める。
ヨーグルトやシリアルにかけたり、トーストに塗ったり、焼き芋やアイスに添えたりと使い道は無限大。