おやつ

フライパンブレッド

発酵なし、フライパンで焼くだけの手軽なパン風おやつ。おからが入っているのでもっちりとして食べ応えがあります。レーズンをプルーンやドライいちじくに変えてバリエーションを楽しんだり、1本ずつ包んでお出かけ用のおやつにしたり、我が家でも定番の軽食おやつです。

フライパンブレッド(長さ12cm×6本分)

【材料】

・製菓用米粉(または薄力粉、地粉) 100 g

・ベーキングパウダー 小1

・レーズン(オイルコーティングされていないもの)  40g

・生おから 100g

・成分無調整豆乳 60g

・お好みの砂糖 20g

・塩 小1/2

・菜種油(または米油、太白ごま油) 少々

【作り方】

① ボウルにおから、豆乳、砂糖、塩を加えよく混ぜる。レーズン、米粉、ベーキングパウダーを加え粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる。

② ①を6等分し、12cmの長さの棒状にする。

③ フライパンを熱し、油をキッチンペーパーで薄く広げ、②を並べ蓋をし弱火で裏表10分ずつ焼く。

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