我が家の常備菜「蒸し大豆」を使ったおやつです。蒸すことで大豆のうまみ成分や甘味が流れ出さずにしっかり残るので、そのまま食べたり醤油やスパイスを和えて大人のおつまみにしたりと万能選手です。そんな蒸し大豆をおやつにしてみました。
おまめボール
【材料】
・蒸し大豆（もしくは茹で大豆） 100g
・プルーン（種をとったもの） 40g
・ナッツ類（もしくはかぼちゃの種やいり胡麻） 20g
・ハチミツ 小2
・練りごま（無糖） 大2
【作り方】
①大豆は蒸して水気をきり、熱いうちにつぶす。プルーンは細かく刻んでおく。
②練りごまとハチミツを混ぜ合わせ、①とナッツ（大きいものは砕いておく）も加えてさらに練り混ぜる。
③一口分をラップで包み、茶巾絞りの要領で丸める。
子どもに仕上げを任せると、丸める前についつい口に運んでいます。ラップで包むより、手でギュっと丸めてくれます。タンパク質たっぷりでいくらでもどうぞと言いたいところですが、可愛く盛り付けておやつ時間を楽しんでいます。