発酵なし、フライパンで焼くだけの手軽なパン風おやつ。おからが入っているのでもっちりとして食べ応えがあります。レーズンをプルーンやドライいちじくに変えてバリエーションを楽しんだり、1本ずつ包んでお出かけ用のおやつにしたり、我が家でも定番の軽食おやつです。
フライパンブレッド（長さ12cm×6本分）
【材料】
・製菓用米粉（または薄力粉、地粉） 100 g
・ベーキングパウダー 小1
・レーズン（オイルコーティングされていないもの） 40g
・生おから 100g
・成分無調整豆乳 60g
・お好みの砂糖 20g
・塩 小1／2
・菜種油（または米油、太白ごま油） 少々
【作り方】
① ボウルにおから、豆乳、砂糖、塩を加えよく混ぜる。レーズン、米粉、ベーキングパウダーを加え粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる。
② ①を6等分し、12cmの長さの棒状にする。
③ フライパンを熱し、油をキッチンペーパーで薄く広げ、②を並べ蓋をし弱火で裏表10分ずつ焼く。