おやつ

豆腐のレアチーズケーキ

クッキー生地を作らず、グラスに入れて冷やし固めればお手軽レアチーズケーキの出来上がり。子どもたちはお好みのジャムやフルーツをのせて可愛くデコレーションを楽しんでいます。

豆腐のレアチーズケーキ(プリンカップ5つ分)

【材料】

・木綿豆腐 350g

・お好みの砂糖 30g

・味噌 小1

・レモン果汁 小2

・粉ゼラチン 5g

【作り方】

①耐熱容器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。ラップをかけず電子レンジで10秒〜20秒加熱して溶かす。

②フードプロセッサーに豆腐、砂糖、味噌、レモン果汁を入れなめらかになるまで攪拌する。①を加えさらに攪拌し、型に流し入れ冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

市販のクッキー生地を砕いて底にひけば食感の違いも楽しめます。

見た目の可愛さと、レモン果汁の効果で豆腐だということに気が付かない息子。豆腐好きの娘は2口目、3口目で気付き「さっぱりしてて食べやすい」とぺろりと完食。

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