オートミールの粒々食感と香ばしさにバナナの甘味を足して、計量いらずの簡単クッキーです。
バナナとオートミールのクッキー(20枚)
【材料】
・バナナ ２本（約150g)
・オートミール 60 g
・無調製豆乳 50g
・シナモンパウダー 適量
【作り方】
①オートミールと豆乳を合わせる。柔らかめのクッキーに仕上げたい時はレンジに1分(600w)かけておく。
②バナナを潰し、①とシナモンパウダーを入れて混ぜる。
③オーブンペーパーの上に等分に分け、スプーンの背で薄くのばす。160度のオーブンで15分焼く。
レーズンやナッツをトッピングするときは温度を少し下げるか焼き時間を短くすると程よい焼き加減になります。
果物はつねに数種類ストックしている我が家。もちろん安価で手軽に食べれるバナナもレギュラー選手。夏が終わってちょっと肌寒くなる秋口、子どもたちからのリクエストのかかるクッキーです。家にあるものでささっと作れるので、娘と息子だけで作ることもしばしば。そして息子が｢弟に作ってあげたいなぁ」と嬉しい一言。まだ二か月の弟くん、お兄ちゃんのクッキー楽しみだね。