どっしり食べ応えがあるのは食物繊維豊富なおからが入っているから。でも味は濃厚なココア味なので違和感なく食べれます。子どもはアーモンド派、大人はクルミ派なのでミックスしたり、砂糖の量を少しふやしたり（減らしすぎるとパサパサになってしまうので）仕上げにシロップを塗ったりアレンジを楽しんでいます。
おからブラウニー（15×12×4cmの型／1台分）
【材料】
・製菓用米粉（または薄力粉、地粉） 100g
・ベーキングパウダー 小1
・ココアパウダー 30g
・生おから 100g
・成分無調整豆乳 120g
・お好みの砂糖 70g
・塩 ひとつまみ
・クルミ、またはアーモンド（ローストしたもの） 35g
【作り方】
①ボウルにおから、豆乳、砂糖、塩を入れ均一になるまで混ぜる。ココアパウダーを加え、ムラがなくなるまで混ぜる。粗く刻んだクルミ、米粉、ベーキングパウダーを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
②型に入れ、170度のオーブンで約25分焼く。
型からはずし、網の上で冷まします。1、2日たつとさらにしっとり感が増します。
ちょっぴりビターな味がお酒にもよく合い、大人もお気に入りのおやつです。子どももおからが入っていることに気付かずぱくぱく。2、3切れ食べた後思った以上にお腹いっぱいになっています。