子どもたちお手製の自家製みそを使った甘じょっぱい蒸しパン。型いらず、家にある材料でできるのでとにかくお手軽。大好きなコーンを入れたりナッツを入れたり、各自好みの蒸しパンを楽しんでいます。
みそコーン蒸しパン（直径約7cm×4個）
【材料】
・製菓用米粉（または薄力粉） 100g
・ベーキングパウダー 小1
・コーン缶（ホール） 50グラム
・成分無調整豆乳 100g
・お好みの砂糖 15g
・味噌 15 g
【作り方】
①ボウルに豆乳、砂糖、味噌を入れよく混ぜる。コーンの水気を切り、米粉、ベーキングパウダーとともに加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
②せいろまたは蒸し器に湯を沸かし①を大きめのスプーンですくって4等分し間を開けてのせる。蓋をして中火で約15分蒸す。
フライパン蒸しにする場合はアルミカップにグラシンカップを敷き、フライパンの深さ1／3くらいまで水を入れ同様に蒸す。